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特点古老而又年轻目录1概况2历史发展3基本特征4特色餐饮小吃概况编辑饮食文化从来就是民族文化中的瑰宝。名扬四海的中国美食，就包含了中华民族的丰富的食源、独到的饮食加工技艺、蕴涵深厚的饮食美学和饮食民俗等文化内涵，它已成为历代社会物质文明和精神文明的重要组成部分，是检验这两种文明发展程度的标尺之一。同时，中国美食也是一种色、香、味、形、器、健、意诸美俱全的艺术。它在色彩上，追求冷暖相配，浓淡相宜；在气味上，崇尚香气扑鼻，清醇诱人；在滋味上，重视五味调和，脍炙人口；在造型上，讲究变化多端，精美和谐；在器皿上，力求质地精良，美观舒适，相得益彰；在功能上，主张健康安全，补益身心。苏州品牌臭豆腐加盟选择哪家，推荐南岸区臭八怪豆腐店。常州品牌小吃加盟多少钱

现在很多人的想法都比较多维发展，不在拘泥于稳定的职场生活，也想要尝试闯出自己的一番天地，但是选择什么样的创业项目也是需要认真思考的，多方的考察和了解才能得到一个好机会。对于创业而言，一个广阔的市场前景是至关重要的，有市场才能有发展的机会，豆腐行业变拥有着得天独厚的条件，豆腐作为日常生活的必需品，不管在什么时候都是受欢迎的，且商场，超市，农贸市场都有很好的前景，需求量都是处于比较好的状态。豆腐行业变拥有着得天独厚的条件，豆腐作为日常生活的必需品，不管在什么时候都是受欢迎的深圳大学附近豆腐加盟区域代理苏州品牌臭豆腐加盟选择哪家，选择南岸区臭八怪豆腐店。

中国台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经中国台湾人的不断改良逐渐形成的中国台湾臭豆腐。其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来里面和没发酵的嫩豆腐差不多。中国台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱.......等等。

用绍兴本地爱吃的苋菜做原料发酵成卤汁来加工臭豆腐。这种方式制作出来的臭豆腐不用加调料就有独特的风味，在一众必须蘸酱才能食用的臭豆腐中可谓独树一帜。如今又有企业将这一生产流程机械化，从磨豆出浆开始便摒弃了原先的石磨、老黄牛，采用现代化的研磨设备，让研磨出的豆浆更细腻，口感更好；在卤水的制作上，有切菜设备将新鲜苋菜梗切条成段，之后经过清洗机的反复清洗，再加入食盐清水进行密封研制，发酵而成的卤汁即能对臭豆腐进行腌制；臭豆腐成形切块后，需要在卤池里浸足时辰；油炸过程通过油炸生产线进行油炸制作，炸出来的臭豆腐外酥里嫩……可以说整个制作臭豆腐过程都充满了现代感。江苏品牌臭豆腐加盟哪家好，选择南岸区臭八怪豆腐店。

   人类原始的采集野果、捕获动物只是为了果腹，是为了充饥保体，古籍记载反映的也不过是从茹毛饮血到熟食的转化，还谈不上人类有意识的烹调的艺术。用科学眼光来看，饮食活动的产生应该是从人类吃熟食开始的。随着人类社会生产力的不断发展，剩余产品日渐丰富，社会分工日益扩大，饮食活动成了人类的一种有意识的行为，并逐步形成周期性的惯制，进而创造出了一系列与饮食相关的思想观念和行为体系，从而渐渐演变成一种艺术、一种文化。大约在1万至4万年前，人类发明了烧石传热熟物的石烹法，这是原始的烹调方法。原始人类或把食物直接放在火上烤熟，或把食物放在石板上加热石板烤熟而吃，这在北京周口店的考古中得到证明。到了新石器时代，中国社会进入了陶器时期，人们以陶器为炊具，或用陶鼎煮肉，或用陶鬲煮谷，或用陶甗汽蒸食物。陶制炊餐具的使用，促进了原始烹饪的发展，标志着人类正式进入了烹调时代。夏、商、周三代到秦统一中国，是我国烹饪史上一个极其重要的阶段。随着生产力的飞跃，社会生活的各个方面发生了深刻的变化。中国自夏代以后，已进入青铜器时代。人们开始用铜制炊具，将原料改成小块，使用动物油烹制菜肴，这就使烹饪又进步到油烹法。宜兴热门臭豆腐加盟店选择哪家，推荐南岸区臭八怪豆腐店。宁波餐饮加盟哪个不错

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一位老爷爷正在专心致志地油炸臭豆腐。老爷爷从卤水中捞出来一块块方形的全身黑不溜秋的豆腐，放进滚烫的油锅里，不停地翻滚着，直到把豆腐的两面都炸焦为止。老爷爷把一片片的豆腐都钻了两个洞，涂上一层酱油或辣椒水，这样金灿灿、香喷喷的臭豆腐就诞生了!我连忙买了四片，我捧起碗，一阵阵诱人的气味扑鼻而来，我的口水都快掉下来了!我首先小心翼翼咬上一口，外黄内白，外酥内嫩，爽极了!我接着吃第二块，但嘴里还回味着刚刚吃的那块脆脆的，酥酥的，软软的，还有点辣。真是太好吃了!老爷爷告诉我，臭豆腐的制作工艺是十分讲究的，首先要用上乘的黄豆等制成豆腐坯，再经过加卤、发酵、油炸之后，才会有较好的色泽和味道，然后再配上精调的调料，就可以炸出味道鲜美的臭豆腐了。哦，原来是这样的!常州品牌小吃加盟多少钱

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